Una gelatina de pandita que tiembla sobre el plato, un cheesecake con forma de osito y un conejito de panna cotta que parece demasiado tierno para comérselo. En la Ciudad de México, los postres también se han convertido en pequeños personajes que merecen su propia fotografía.
Durante años, un postre bonito era aquel que llevaba una fresa encima o una decoración de chocolate. Hoy puede tener ojos, orejas y hasta una expresión. La influencia de la cultura kawaii japonesa, las cafeterías coreanas y las redes sociales ha cambiado la manera de presentar algo tan cotidiano como una rebanada de pastel.
La tendencia ya tiene espacios propios pero la pregunta es inevitable: ¿vamos por el sabor o porque queremos fotografiar el postre antes de darle la primera mordida? Estas ocho cafeterías de CDMX ofrecen distintas respuestas.
1. Nami Neko, conejitos de panna cotta
En Nami Neko, la repostería parece una colección de figuritas. Sus conejitos de panna cotta acompañados de mermelada casera son la especialidad que llamó la atención de muchos que la volvieron viral. También preparan galletas de tortuga y pequeños pasteles franceses con apariencia de fruta. El proyecto combina café, matcha y trabajo de ilustradores locales.
Dónde: Tienen dos ubicaciones, la original: C. Eligio Ancona 192, Sta María la Ribera y la puestita NAMI NEKO en Dr. Jiménez & Calle Dr. Velasco, Doctores.
2. Be Happy Café , gelatinas de panditas, perritos y gatitos
Aquí los protagonistas tiemblan. Las gelatinas con forma de panditas, perritos y gatitos son el atractivo de Be Happy Café, un lugar que también sirve waffles, crepas, malteadas y fresas Dubái. Es una opción para ir con amigos y compartir varios postres, especialmente si buscas algo divertido y muy fotogénico.
Dónde: Dr. Atl 247, Santa María la Ribera; también en Nueva Santa María y Roma Norte.
Tip: Pregunta qué animalitos prepararon ese día.
3. K-Dalkom, cheesecake de osito y postres coreanos
En plena colonia Juárez, K-Dalkom lleva la estética de las cafeterías coreanas a la mesa. Puedes encontrar cheesecake con forma de osito, pastel de zanahoria que parece una maceta y bingsu, el tradicional postre coreano de hielo finamente raspado, los cuales puedes acompañar con café o bebidas coreanas. Es una parada especialmente atractiva para quienes disfrutan del K-pop y la cultura gastronómica coreana.
Dónde: Londres 187, Juárez, CDMX.
4. Blu Café , galletas de Miffy en una cochera de Portales
Una pequeña cochera convertida en cafetería guarda uno de los conceptos más entrañables de la lista. Blu Café se hizo conocido por sus galletas de Miffy, ositos y personajes de Sanrio. También ofrece pasteles caseros, como zanahoria, chocolate y limón. Su encanto está en el formato de cafetería de barrio, con pocas mesas y repostería creativa.
Dónde: Saratoga 525, Portales, CDMX.
5. Tsubomi , pastelitos de Totoro y repostería japonesa
En Tsubomi, el universo del anime aparece entre panes japoneses y postres de matcha. Su propuesta incluye cheesecake japonés, choux rellenos, melonpan y creaciones inspiradas en personajes como Totoro y Pikachu. Es ideal para quienes prefieren descubrir sabores de la repostería japonesa mientras buscan una pieza especial.
Dónde: Tonalá 346, Roma Sur, CDMX, según una referencia de 2023.
6. Torikami Matcha & Coffee House, dorayakis y ositos de chocolate
El proyecto de Luisito Comunica y Ary Tenorio mezcla bebidas de matcha con repostería japonesa de presentación cuidada. Entre sus opciones destacan el Dorayaki Ichigo, relleno de mascarpone y fresas, la galleta de osito Choco Kuma y el cheesecake japonés Fuwa Fuwa. Funciona para una cita casual o una pausa dulce durante el día.
Dónde: Tehuantepec 280, Hipódromo, CDMX.
7. Snow Pink , postres shoujo y karaoke en la Juárez
Snow Pink apuesta por una experiencia de inspiración shoujo, con estética rosa, comida asiática, repostería y karaoke. Su menú publicado en plataformas de entrega incluye mochis de distintos sabores, panes de nube y pasteles de frutas. Es una opción para quienes buscan prolongar la salida después del café.
Dónde: Amberes 11, Juárez, CDMX, según sus redes; otra ficha indica el número 9.
8. Yuca Postrería , mochis y pan cosplay en Fórum Buenavista
Yuca Postrería lleva los personajes de anime a panes al vapor, mochis y postres de temporada. Su propuesta de pan cosplay transforma piezas de repostería en figuras reconocibles de la cultura japonesa. Está dentro de una plaza comercial, por lo que resulta práctica para combinar una salida de compras con una parada dulce.
Dónde: Fórum Buenavista, tercer piso, Buenavista, CDMX.
El postre que da pena comerse
Frente a un conejito de panna cotta ocurre algo curioso: antes de probarlo, alguien suele sacar el celular. La fotografía dura unos segundos; después llega la cuchara.
Y aunque las tendencias cambien, queda algo profundamente humano en esa pequeña duda frente al plato: decidir si primero queremos conservar la imagen o descubrir el sabor.
